英國(guó)的科學(xué)家研發(fā)出了一種能夠區(qū)分不同酒類(lèi)（威士忌）之間細(xì)微差異的高科技——“人工舌頭”，據(jù)說(shuō)，辨析的準(zhǔn)確率高達(dá)99%。甚Zhi還能辨別是不是假酒。這種人工舌頭是如何“嘗味兒”的呢？

在近十年，珍xi威士忌、老年份的威士忌的需求不斷增加，投資額也是倍增，部分收藏級(jí)的威士忌的售價(jià)高達(dá)數(shù)萬(wàn)美元，在如此高昂的利潤(rùn)面前，市場(chǎng)中滋生了假酒、以次充好的現(xiàn)象。導(dǎo)致投資界、威士忌行家人心惶惶，畢竟即使是專(zhuān)業(yè)品鑒師，對(duì)特老年份的酒，也難以區(qū)分。

英國(guó)威士忌專(zhuān)Jia格雷姆·麥克斯韋：過(guò)去十年里，在通貨膨脹面前，威士忌價(jià)值高漲，實(shí)際上已經(jīng)跑贏了許多投資領(lǐng)域，包括古董和名表，也包括黃金。

蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)的科學(xué)家發(fā)明了一項(xiàng)新技術(shù)，恰好可以解決目前酒類(lèi)市場(chǎng)的假冒難題。這是一種小型液體分析工具，科學(xué)家們給它起了一個(gè)生動(dòng)形象的名字，就叫“人工舌頭”。

在這塊小玻璃切片上，有著大約200萬(wàn)個(gè)納米金屬味蕾，這些用黃金和鋁制成的金屬味蕾可以測(cè)試不同液體之間的差別。將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于威士忌鑒別上，可以根據(jù)金屬味蕾的顏色的變化來(lái)分辨威士忌之間的細(xì)微差別，還能辨別出老年份威士忌的真假。

英國(guó)蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程講師 阿拉斯代爾：從釀酒廠裝瓶的一剎那后，威士忌的口感能夠在市場(chǎng)中成就一個(gè)品牌，如果這種口感偏離基本味道標(biāo)準(zhǔn)，人們就會(huì)想是什么導(dǎo)致，究竟是品質(zhì)問(wèn)題還是國(guó)Ji市場(chǎng)上有仿制品出售。以往，這些猜想只能作為猜想，而現(xiàn)在我們能夠檢測(cè)這些差別。

酒吧經(jīng)理 凱蒂：米爾羅伊酒吧便宜的單杯威士忌售價(jià)170英鎊（約1485元人民幣），Z貴的單瓶威士忌價(jià)值7500英鎊（約6.5萬(wàn)元人民幣），在高昂的定價(jià)面前，消費(fèi)者對(duì)假貨更加謹(jǐn)慎，而問(wèn)題不僅Jin限于威士忌市場(chǎng)，包括茶葉、咖啡等高Duan消費(fèi)品。

研究人員介紹，這種味覺(jué)技術(shù)還有更廣泛的用途，可以用它來(lái)檢測(cè)香水，尋找有毒物質(zhì)，還可以檢測(cè)河床中河流成分變化等。